Курортные кафе
Кроме возможностей укрепления здоровья мы подумали также о питании жителей и гостей Пярну. Для этого несколько пярнуских кафе и ресторанов объединились под общей эгидой и разработали специальное курортное меню, именуя себя в юбилейный год курортным кафе.
Курортные кафе предлагают хотя бы одно тематическое меню, отмеченное логотипом курорта. Эти меню отличает «дух» пярнуского курорта, навеянный старыми меню. Поскольку курорт ассоциируется с целебной водой и здоровым образом жизни, то в тематических блюдах соблюдается принцип здорового питания, но ни в коем случае не диеты в радикальном смысле этого слова. Целью является предложить людям возможность попробовать блюда, инспирированные рецептами старых курортных кафе. Поскольку курорт ассоциируется с оздоровительным отдыхом, то блюда курортного меню приготовлены из свежего и местного сырья. Курортные кафе ждут также отзывов относительно предлагаемых блюд. С помощью расположенной ниже формы Вы можете отправить нам наиболее понравившееся меню. Блюда, получившие больше всего положительных отзывов, будут опубликованы на сайте. Здоровых наслаждений в юбилейном году! О питании на курорте Пярну от эпохи к эпохе
Питание всегда было одной из основ здорового образа жизни. Курортникам, приезжавшим в Пярну укрепить здоровье, предлагали лучшие блюда, в полезности которых и сегодня никто не сомневается. Важное место в меню курорта времен первой республики занимали рыба и рыбные продукты. Содержащиеся в рыбных продуктах жирные кислоты omega-3 способствуют предупреждению сердечно-сосудистых заболеваний. Было известно, что рыбу желательно употреблять не реже двух раз в неделю! Например, в меню Rannahotell 1930-х годов можно было найти следующие деликатесы: салат из раковых шеек, суп-пюре из раков, копченый и маринованный угорь, селедка. Увидев меню ресторана Пляжного здания 1980 года, моему удивлению не было границ. Из рыбных блюд предлагались судак, угорь, сельдь, салака, миноги, шпроты и, конечно же, икра! Существует ли сейчас в Пярну ресторан с таким ассортиментом? В качестве гарнира в основном предлагался картофель, из которого готовили пюре или крокеты. А также местные овощи – морковь, капуста, цветная капуста, фасоль, горох, брюква. Но использовали также шпинат и спаржу! На стол поступали и местные дары леса. Например, в качестве плотного завтрака в меню предлагали омлет с белыми грибами и шпинатом. В большинстве пирожных использовались местные яйца, масло, мука. Бросается в глаза, что очень часто в пирожных использовались яблоки. Поскольку зависели от местного сырья, то десерт готовили из того, что в это время предлагал пярнуский рынок. Это мог быть либо ревень, либо сезонные ягоды и фрукты. Из напитков наряду с изысканной выпивкой предлагалась и обычная простокваша. Различие между прежним и современным отдыхающим заключается в том, что последний желает больше знать о содержании питательных веществ в пище (жиры, белки, углеводы) и сознательно избегает консервантов. В то же время, пища, которую предлагали сто лет назад, всячески соответствовала критериям здоровой пищи – была свежей, разнообразной и почти на 100% местной! Яана Юнсон персональный тренер – консультант по питанию Простые советы:
|
1. Ammende Villa Restoran
Mere pst 7, 80010 Pärnu www.ammende.ee 2. Bravo Kohvik Papiniidu 8, 80042 Pärnu http://kohvik.bravoclub.ee 3. Cafe Grand Kuninga 25, 80014 Pärnu www.victoriahotel.ee 4. Endla Teatrikohvik Keskväljak 1, 80010 Pärnu www.endla.ee 5. Jahtklubi Restoran Lootsi 6, 80010 Pärnu www.jahtklubi.ee 7. Lehe kohvik Lehe 5, 80012 Pärnu 8. Mahedik kohvik Pühavaimu 20, 80011 Pärnu www.mahedik.ee 9. Muuli Baar Seedri 6, 80012 Pärnu www.spatervis.ee 10. Muuseumi kohvik Aida 3, 80010 Pärnu www.parnumuuseum.ee 11. Pagaripoisid (kesklinnas) Pühavaimu 11, 80010 Pärnu www.pagaripoisid.ee 12. Pagaripoisid (bussijaamas) Ringi 3, 80010 Pärnu www.pagaripoisid.ee 13. Papli kohvik Papli 13, 80012 Pärnu www.kohvikpapli.ee 14. Passion Café Hospidali 14, 80011 Pärnu www.passioncafe.ee 15. Raehoovi Kohvik Nikolai 3, 80010 Pärnu www.raekojakohvik.ee 6. Rannahotelli restoran Ranna pst 5, 80010 Pärnu www.rannahotell.ee 16. Restoran Edelweiss Kuninga 15, 80011 Pärnu www.edelweiss.ee 17. Restoran Embecke Rüütli 44, 80010 Pärnu www.pergohotels.ee 18. Restoran Paradiis Riia mnt 57, 80019 Pärnu www.inglipuudutus.ee 19. Restoran Si-Si Supeluse 21, 80012 Pärnu www.si-si.ee 20. Restoran Wesset Supeluse 26, 80012 Pärnu www.wesset.ee 21. Romantika Baar Side 14, 80010 Pärnu www.terviseparadiis.ee 22. Spaahotell Estonia Termide kohvik Sääse 7, 80010 Pärnu www.spaestonia.ee 23. Strand Hotelli restoran A. H. Tammsaare pst 35, 80010 Pärnu www.strand.ee 24. Üks Kohvik Ringi 1, 80010 Pärnu www.ykskohvik.ee |